Espresso ist eine Kaffeezubereitungsmethode, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeepulver gepresst wird. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, kräftiger Kaffee mit einer dicken, haselnussbraunen Crema. In diesem Glossar-Artikel werden die wichtigsten Begriffe und Konzepte rund um das Thema Espresso erläutert.
- Crema: Die Crema ist die dichte, haselnussbraune Schaumschicht auf der Oberseite des Espressos. Sie entsteht durch den hohen Druck, mit dem das Wasser durch das Kaffeepulver gepresst wird.
- Extraktion: Die Extraktion bezieht sich auf den Prozess, bei dem Wasser durch das Kaffeepulver gepresst wird, um den Geschmack und das Aroma des Kaffees zu extrahieren.
- Mahlgrad: Der Mahlgrad bezieht sich auf die Feinheit des Kaffeepulvers. Für Espresso wird in der Regel ein feiner Mahlgrad verwendet.
- Portafilter: Der Portafilter ist der Griff, an dem das Sieb mit dem Kaffeepulver befestigt wird, bevor es in die Espressomaschine eingesetzt wird.
- Siebträger: Der Siebträger ist der Teil der Espressomaschine, in den der Portafilter eingesetzt wird. Er enthält das System zur Erzeugung von hohem Druck, mit dem das Wasser durch das Kaffeepulver gepresst wird.
- Shot: Ein Shot ist eine einzelne Portion Espresso, die in der Regel zwischen 25 und 35 Millilitern groß ist.
- Espresso Macchiato: Ein Espresso Macchiato ist ein Espresso, dem ein Klecks Milchschaum hinzugefügt wird.
- Ristretto: Ein Ristretto ist ein Espresso, bei dem weniger Wasser als üblich verwendet wird, um einen noch konzentrierteren Kaffee zu erzeugen.
- Lungo: Ein Lungo ist ein Espresso, bei dem mehr Wasser als üblich verwendet wird, um einen milderen Kaffee zu erzeugen.
- Espresso Martini: Ein Espresso Martini ist ein Cocktail, der aus Espresso, Wodka und Zucker oder Sirup besteht.
Quellen und Links:
- Espresso-Netz: Das Espressolexikon: https://www.espresso-netz.de/espressolexikon/
- De’Longhi: Espresso-Zubereitung: https://www.delonghi.com/de-de/produkte/kaffee/kaffee-zubereitung/espresso-zubereitung
- Kaffee Partner: Espresso-Zubereitung: https://www.kaffee-partner.de/kaffeewissen/kaffeezubereitung/espresso
- Kaffee Wiki: Espresso-Macchiato: https://www.kaffeewiki.de/espresso-macchiato
- Coffee Circle: Ristretto vs. Espresso: https://www.coffeecircle.com/de/blog/ristretto-vs-espresso
- Kaffee-Espresso-Bar: Espresso Martini Rezept: https://www.kaffee-espresso-bar.de/rezepte/cocktails-mit-kaffee/espresso-martini-rezept/
Zurück zur Glossar-Übersichtsseite