Filterkaffee ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Kaffeezubereitungen. Dabei wird heißes Wasser langsam über gemahlene Kaffeebohnen filtriert, um ein aromatisches und mildes Kaffeegetränk zu erzeugen. In diesem Glossar-Artikel werden die wichtigsten Begriffe und Konzepte rund um das Thema Filterkaffee erläutert.
- Kaffeemühle: Eine Kaffeemühle wird verwendet, um Kaffeebohnen in feines oder grobes Kaffeepulver zu mahlen. Eine gleichmäßige Mahlung ist wichtig für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees.
- Filterpapier: Ein Filterpapier wird in den Filterhalter eingesetzt und dient dazu, die Kaffeesatzpartikel aus dem Kaffee zu filtern und einen klaren Kaffee zu erzeugen.
- Filterhalter: Ein Filterhalter wird auf eine Kaffeekanne oder ein Kaffeeset gestellt und hält das Filterpapier und das Kaffeepulver.
- Kaffeebohnen: Die Qualität der Kaffeebohnen hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Für Filterkaffee werden in der Regel milde bis mittelkräftige Kaffeesorten verwendet.
- Brühtemperatur: Die Brühtemperatur beeinflusst die Extraktion des Kaffees. Die optimale Brühtemperatur für Filterkaffee liegt zwischen 90 und 96 Grad Celsius.
- Brühzeit: Die Brühzeit ist entscheidend für die Aromenentwicklung und den Geschmack des Kaffees. Für Filterkaffee beträgt die optimale Brühzeit in der Regel 2 bis 4 Minuten.
- Aufbrühen: Beim Aufbrühen wird das heiße Wasser langsam über das Kaffeepulver gegossen, um eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees zu ermöglichen.
- Extraktion: Die Extraktion bezeichnet den Prozess, bei dem die Aromen und Geschmacksstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst und in das Wasser übertragen werden.
- Pour-over: Pour-over ist eine Art der Kaffeezubereitung, bei der das Wasser von Hand über das Kaffeepulver gegossen wird, um eine präzise Kontrolle über den Brühprozess zu ermöglichen.
- Batch Brew: Batch Brew ist eine Art der Kaffeezubereitung, bei der größere Mengen Filterkaffee auf einmal gebrüht werden. Diese Methode wird häufig in Kaffeehäusern und Cafés verwendet.
Quellen und Links:
- Perfect Daily Grind: The Ultimate Guide to Filter Coffee: https://www.perfectdailygrind.com/2017/02/ultimate-guide-filter-coffee/
- Coffee Channel: How to Make Filter Coffee: A Beginner’s Guide: https://coffee-channel.com/how-to-make-filter-coffee/
- Coffee Revolution: Pour-Over Coffee Guide: https://www.coffeerevolution.net/pour-over-coffee-guide/
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