Glossar - Röstung

Röstung ist ein Verfahren zur Herstellung von gerösteten Produkten wie Kaffee, Nüssen, Getreide und anderen Lebensmitteln. Bei der Röstung wird das Rohprodukt einer hohen Hitze ausgesetzt, um eine Bräunung und Veränderung des Geschmacks und Aromas zu erreichen.

Es gibt verschiedene Arten von Röstung, darunter helle, mittlere und dunkle Röstung, die je nach dem gewünschten Ergebnis und der Art des Rohprodukts ausgewählt werden können. Jede Röstung hat unterschiedliche Eigenschaften, wie z.B. Säuregehalt, Körper und Aroma, die den Geschmack und das Endprodukt beeinflussen können.

Röstung ist ein wichtiger Schritt in der Herstellung von gerösteten Produkten und erfordert viel Erfahrung und Fachwissen, um ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu erzielen. Die richtige Röstung kann dazu beitragen, den Geschmack und die Qualität eines Produkts zu verbessern und es von anderen Produkten auf dem Markt abzuheben.